كبدة المشوية

وصفات رشاقة >> غذاء

1078

135

سعرات

مكونات

دقيقة

بيانات الوصفة

كاربوهيدرات2.5%
دهون4.5%
بروتين20%

المكونات :

400 جرامكبدة بقري أو ضاني مقطعة شرائح

5 جرامثوم مهروس

15 ملليلترعصير ليمون

1 جرامكمون

1 جرامكزبرة ناشفة

رشهرشة فلفل أسود

اختياريرشة ملح قليلة الصوديوم

5 جمزيت زيتون بكر (للدهن بعد الشوي)

طريقة التحضير؟

تُغسل الكبدة بالماء وتُنقع في عصير الليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من أي طعم زفر
تُتبّل بالثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وتُترك 10 دقائق إضافية
تُشوى على شواية ساخنة أو في فرن ساخن (درجة حرارة 200 مئوية)
تُطهى من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج دون أن تجف
بعد الشواء، يمكن دهنها بفرشاة زيت الزيتون وهي ساخنة

نصائح في التحضير:

لا تُطهى الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية
يُفضل شويها على حرارة عالية لتتحمر من الخارج وتبقى طرية من الداخل
لا يُضاف الملح قبل الشواء حتى لا تُصبح قاسية

الفوائد العامة للكبدة المشوية:

مصدر غني بالبروتين الكامل الذي يُساهم في بناء الخلايا والعضلات
تحتوي على كميات عالية من الحديد الهيم، المفيد في علاج الأنيميا
غنية بفيتامين A الضروري للبصر والمناعة
تحتوي على فيتامين B12 والفولات الضروريين للأعصاب وتكوين الدم
تُساعد في رفع الطاقة وتحسين وظائف الدماغ

هل تناسب مرضى الضغط والسكر والقلب؟
نعم، لكن بكميات معتدلة جدًا لاحتوائها على نسبة كوليسترول مرتفعة نسبيًا. يفضل أن تكون مشوية دون دهون أو ملح زائد.

المكونات (تكفي 4 حصص)

السعرات لكل 100 جرام من هذا الخليط = 135سعر.