طريقة التحضير؟

1. نحضر  إناء و نقوم بغسل الحمام جيدآ بالملح والليمون والخل.
2. ثم نجفف الحمام ونتبله بالملح والفلفل.
3. نقوم بتحضير الفريك، عن طريق غسله جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.
4. نضع إناء اخر علي النار ونضع فيه بصلة مبشورة كبيرة والملح والفلفل والقرفة ثم نضيف الفريك ونغطي الإناء، ونهدي النار  ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
5. نقوم بحشو الحمام بالخليط ثم نقفل الجلد جيدا بالخيط من الخارج.
6. ثم نقوم بسلقه في ماء به البصل والحبهان وورق اللورا حتي تمام النضج.
7. في بولة صغيرة نضع ربع ملعقة صغيرة سمن بلدي وملعقتين من اللبن.
8. ثم نقوم بدهن الحمام من الخارج جيدا
9. ثم نضع الحمام في فرن عالي الدرجة حتي يتحول لونه للأحمر.