[email protected]

السعودية - الدمام - حي الشاطيء - طريق الأمير محمد بن فهد

أجزاء لحم العجل .. وكيفية طبخها بشكل صحيح

أجزاء لحم العجل .. وكيفية طبخها بشكل صحيح

image image image image
image

تختلف طريقة الطبخ الصحيحة للحم العجل، بحسب مكانها في جسم العجل، فتعرف على طرق الطبخ الصحيحة

يتكون جسم العجل من مناطق عديدة، كل منطقة لها طبيعة خاصة، وتلائمها طريقة تسوية معينة، إليك تفصيل ذلك:
  • الرقبة والكتف: تتميز هذه المنطقة بأنها أكثر خشونة من قطع اللحم الأخرى، وتحتوي على كثير من الأنسجة الضامة، والدهون، لذا تحتاج إلى التسوية لفترات طويلة، وتُفضل التسوية الرطبة كالسلق، وتكون مثالية في الطواجن.
     
  • الضلوع: تقع الضلوع في وسط العجل تقريبًا، ويوجد نوعين من الضلوع، ضلوع رفيعة بها لحم أكثر، وضلوع سميكة، وتتميز هذه المنطقة بأنها مثالية للشوي، سواء كان في الفرن أو على الشواية مباشرة، يُنصح بتتبيلها جيدًا قبل ليلة من الشوي، كما يُنصح بأن تبدئي الشوي على درجة حرارة عالية، ثم تهدئين درجات الحرارة، وتتركينها أطول فترة ممكنة.
     
  • قطعية الموزة: من القطعيات المفضلة للكثيرين، وهي تستخلص من أفخاذ العجل الأمامية والخلفية، السلق وتحضير الطواجن من الطرق المثالية لتحضيرها وطبخها، ولا ينصح بشويها مباشرة على الشواية.
     
  • بيت الكلاوي: هو المنطقة الأغنى في العجل، يحتوي على لحم طري وسهل التسوية، لذا يُؤخذ منه قطع البوفتيك، والستيك والإنتركوت، ويمكن طبخه عن طريق الشوي، أو القلي، أو التحمير، ولا يستهلك أبدًا وقتًا في التسوية، ولذا غالبًا تكون هذه المنطقة هي الأغلى سعرًا.
     
  • العكاوي: المقصود به ذيل العجل، وهو من قطع اللحم الخشنة الغنية بالدهون والأنسجة الضامة، يكون ممتازًا في الطواجن، لكنه شديد الدهنية، لذا قد يكون صعبًا تناوله على البعض، كمن يعانون تصلب الشرايين، أو ارتفاع الكوليسترول في الدم، أو من يعانون مشكلات بالمرارة.


 

تابع الأكثر مشاهده

المقالات >> وصفات صحية

5 خطوات عليك اتباعها لقياس الوزن بدقة

لقياس الوزن بدقة

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

خمسة أطعمة مهمة لممارسة الرياضة أثناء إنقاص الوزن

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

مشروبات للدايت و تخفيض الوزن

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

الصيام المتقطع ... فوائده وأضراره

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

6 أنواع مياه ديتوكس الأفضل لحرق الدهون وإنقاص الوزن

facebookShare twitterShare whatsappShare
100000

انضم وتنافس مع اكبر قاعدة مستخدمين لرشاقة يومياً

  • تمتع برياضة المشى في الشارع ومع زملائك او التمارين الخفيفة في المنزل
  • أنشئ مجموعتك الخاصة وابدأ التحدى

نعرف على رشاقة الرياضى وحمله من هنا

apple_icon google_icon huwai_icon

حمل تطبيق رشاقة الرياضى

apple_icon google_icon huwai_icon
apple_icon google_icon huwai_icon

مقالات ذات صلة

احدث المقالات

مواد غذائية لا ينصح بتناولها في وجبة الفطور

اللحوم الدهنية والمدخنة والأطعمة المتبلة، جميعها أطعمة صعبة الهضم، وبعد تناولها يشعر الشخص بالنعاس وتنخفض قدرته على العمل

facebookShare twitterShare whatsappShare

بيتزا دايت بعجينة الدجاج

نقدم لك طرق مختلفة لطبخ بيتزا دايت شهية ولذيذة وقليلة السعرات

facebookShare twitterShare whatsappShare

فوائد البطاطس

زيادة فقدان الوزن دون الجوع.

facebookShare twitterShare whatsappShare
السابق

ما هو اضطراب الدهون؟.. تعرف على الأعراض والعوامل المسببة لهذا الاضطراب

التالى

رجيم بدون حرمان .. كيف تفقد وزنك بدون رجيم قاسي؟

image حقوق النشر محفوظة لشركة مدار سوفت 2022

تواصل معنا