PM@madarsoft.com

السعودية - الدمام - حي الشاطيء - طريق الأمير محمد بن فهد

أجزاء لحم العجل .. وكيفية طبخها بشكل صحيح

image image image image
image

تختلف طريقة الطبخ الصحيحة للحم العجل، بحسب مكانها في جسم العجل، فتعرف على طرق الطبخ الصحيحة

يتكون جسم العجل من مناطق عديدة، كل منطقة لها طبيعة خاصة، وتلائمها طريقة تسوية معينة، إليك تفصيل ذلك:
  • الرقبة والكتف: تتميز هذه المنطقة بأنها أكثر خشونة من قطع اللحم الأخرى، وتحتوي على كثير من الأنسجة الضامة، والدهون، لذا تحتاج إلى التسوية لفترات طويلة، وتُفضل التسوية الرطبة كالسلق، وتكون مثالية في الطواجن.
     
  • الضلوع: تقع الضلوع في وسط العجل تقريبًا، ويوجد نوعين من الضلوع، ضلوع رفيعة بها لحم أكثر، وضلوع سميكة، وتتميز هذه المنطقة بأنها مثالية للشوي، سواء كان في الفرن أو على الشواية مباشرة، يُنصح بتتبيلها جيدًا قبل ليلة من الشوي، كما يُنصح بأن تبدئي الشوي على درجة حرارة عالية، ثم تهدئين درجات الحرارة، وتتركينها أطول فترة ممكنة.
     
  • قطعية الموزة: من القطعيات المفضلة للكثيرين، وهي تستخلص من أفخاذ العجل الأمامية والخلفية، السلق وتحضير الطواجن من الطرق المثالية لتحضيرها وطبخها، ولا ينصح بشويها مباشرة على الشواية.
     
  • بيت الكلاوي: هو المنطقة الأغنى في العجل، يحتوي على لحم طري وسهل التسوية، لذا يُؤخذ منه قطع البوفتيك، والستيك والإنتركوت، ويمكن طبخه عن طريق الشوي، أو القلي، أو التحمير، ولا يستهلك أبدًا وقتًا في التسوية، ولذا غالبًا تكون هذه المنطقة هي الأغلى سعرًا.
     
  • العكاوي: المقصود به ذيل العجل، وهو من قطع اللحم الخشنة الغنية بالدهون والأنسجة الضامة، يكون ممتازًا في الطواجن، لكنه شديد الدهنية، لذا قد يكون صعبًا تناوله على البعض، كمن يعانون تصلب الشرايين، أو ارتفاع الكوليسترول في الدم، أو من يعانون مشكلات بالمرارة.


 

تابع الأكثر مشاهده

المقالات >> رياضة

كيف تنحف أردافك؟ وتتخلص من ترهلات البطن؟

يشتكي الكثير من الترهلات التي تصيب منطقتي البطن والأرداف، ويسألون عن كيفية تنحيف هاتين المنطقتين لأنهما يشوهان مظهر الإنسان.

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

مثال صحي لنظام الصيام المتقطع

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

شد عضلات البطن بـ 3 طرق مختلفة

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

حل سريع للتخلص من دهون البطن الخطرة

facebookShare twitterShare whatsappShare
Card image cap

أنواع الصيام المتقطع

facebookShare twitterShare whatsappShare
100000

انضم وتنافس مع اكبر قاعدة مستخدمين لرشاقة يومياً

  • تمتع برياضة المشى في الشارع ومع زملائك او التمارين الخفيفة في المنزل
  • أنشئ مجموعتك الخاصة وابدأ التحدى

نعرف على رشاقة الرياضى وحمله من هنا

apple_icon google_icon huwai_icon

حمل تطبيق رشاقة الرياضى

apple_icon google_icon huwai_icon
apple_icon google_icon huwai_icon

مقالات ذات صلة

احدث المقالات

حساء الطماطم ... طعام لذيذ قليل السعرات

يعتمد أي نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن على تقليل السعرات بشكل أساسي

facebookShare twitterShare whatsappShare

مشروبات مضرة إذا تناولتها

مشروبات ضارة تساهم في حدوث أمراض فطرية.

facebookShare twitterShare whatsappShare

بيتزا دايت بعجينة الدجاج

نقدم لك طرق مختلفة لطبخ بيتزا دايت شهية ولذيذة وقليلة السعرات

facebookShare twitterShare whatsappShare
السابق

ما هو اضطراب الدهون؟.. تعرف على الأعراض والعوامل المسببة لهذا الاضطراب

التالى

رجيم بدون حرمان .. كيف تفقد وزنك بدون رجيم قاسي؟

image حقوق النشر محفوظة لشركة مدار سوفت 2021

تواصل معنا