من المهم اتباع النصائح الغذائية للتحكم بمستويات الكوليسترول في الدم وتقليل احتمالية حدوث المضاعفات، ولكن ما الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول؟ الإجابة في هذا المقال.

تتأثر مستويات الكوليسترول في الدم بالنمط الغذائي، حيث يفيد الالتزام بتناول الأطعمة المفيدة وتجنّب الضارة في التحكم بنسب الكوليسترول، ولكن ما الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول؟

الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول:

من الممكن أن يساعدك تجنّب بعض الأطعمة في تحسين نسب الكوليسترول في حال ارتفاع الكوليسترول في الدم، أو في حال رغبتك في الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن النسب الصحيّة، ومن الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول نذكر الآتي:

1. الأطعمة المقلية

تحتوي الأطعمة المقلية على نسب عالية من الكوليسترول، لذا تعد من الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول، كما أنها مرتفعة السعرات الحرارية وتحتوي على الدهون المتحولة التي يرتبط تناولها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومرض السكري والإضرار بصحة الجسم في عدة نواحي أخرى. 

2. الوجبات السريعة

يعد تناول الوجبات السريعة عامل خطر رئيس للإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة، كما ترتفع نسب الكوليسترول في الدم وتزداد دهون البطن ويقل انتظام نسب السكر في الدم عند الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة بشكل متكرر.

كما يرتبط تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة وطهي الوجبات في المنزل بانخفاض وزن الجسم وتقليل الدهون في الجسم وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول الضار والإصابة بأمراض القلب.

3. اللحوم المصنعة

تعد اللحوم المصنعة، مثل: النقانق، واللحم المقدد وغيرها من الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول لاحتوائها على نسب عالية من الكوليسترول، كما يرتبط استهلاكها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان مثل سرطان القولون.

4. الحلويات 

تحتوي الحلويات بمختلف أنواعها على نسب عالية من الكوليسترول والسكر المضاف والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية المرتفعة، مما يؤثر سلبًا على صحة الجسم ويؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بعدة أمراض أبرزها السكري وأمراض القلب والتدهور المعرفي وأنواع معينة من السرطان.

5. اللحوم الحمراء

تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، لذا ينصح باستبدالها باللحم المفروم قليل الدهن وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون، والتركيز على مصادر البروتين الحيواني قليلة الدسم، مثل: الدواجن الخالية من الجلد أو الخالية من الدهون.

6. منتجات الألبان كاملة الدسم

تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم مثل: المثلجات كاملة الدسم، والجبن، والحليب والزبادي على الدهون المشبعة، ينصح باستبدالها بالمنتجات منزوعة الدسم أو قليلة الدسم.

الأكل المفيد لمرضى الكوليسترول 

بعد معرفة الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول لا بد من معرفة الأكل المفيد لمرضى الكوليسترول الذي يجب تضمينه في النظام الغذائي من أجل تحصيل الفوائد الصحية، من الأكل المفيد لمرضى الكوليسترول:

الألياف

الألياف مفيدة لصحة القلب، كما يساعد تناول الألياف في التخلص من الكوليسترول الموجود في الجسم عن طريق البراز، كما يرتبط تناولها في ضبط مستويات السكر في الدم، ومن الأطعمة الغنية بالألياف المفيدة:

• المكسرات والبذور.
• البقوليات.
• الشوفان.
• بذور الشيا والكتان.
• البرتقال والتوت.

الدهون غير المشبعة والأحادية

من الممكن أن يساعد تناول الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة في تقليل نسب الكوليسترول في الدم، يمكن تحصيل الدهون غير المشبعة عن طريق تناول الأسماك التي تحتوي على نسب عالية من الأوميغا 3، مثل: التونة، والسلمون، والرنجة، والإسقمري، مرتين في الأسبوع على الأقل.

من المصادر الأخرى للدهون غير المشبعة: بذور الشيا، والأفوكادو، واللوز، والجوز، وزيت الزيتون. 

الصويا

تحتوي بروتينات الصويا على مركبات تمنع امتصاص الكوليسترول وإنتاج المزيد منه، من مصادر بروتينات الصويا: حليب الصويا، والتوفو.

قد يفيدك استبدال نوع من مصادر البروتين الحيواني التي تستهلكها يوميًا بمصدر واحد من بروتين الصويا.

نصائح لخفض الكوليسترول

يساعد اتباع نظام غذائي صحي في التحكم بنسب الكوليسترول في الدم، يمكن ذلك باتباع ما يأتي:

• التقليل من الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول بما فيها الوجبات السريعة والمقلية والحلويات.
• تناول 5 حصص من الخضار يوميًا.
• تناول الخبز والأرز المصنوع من الحبوب الكاملة.
• تقليل تناول الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والكعك والمعجنات، واستبدالها بالمكسرات غير المملحة والفاكهة الطازجة.
• تناول 2 - 3 حصص من الأسماك أسبوعيًا.
• زيادة النشاط البدني، حيث يساعد ذلك في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• التخلص من الوزن الزائد، وهو الحل الأمثل لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• تقليل العادات غير الصحية مثل التدخين، حيث يرتبط التدخين بزيادة مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.